Gustul Turciei ajunge la Satu Mare: dürüm de 45 de centimetri și rețete autentice la 21 Ateș Döner
O bucată din gastronomia turcească poate fi descoperită chiar în municipiul Satu Mare. Localul 21 Ateș Döner, situat pe Bulevardul Henri Coandă nr. 2, vizavi de Colegiul Economic „Gheorghe Dragoș”, și-a extins meniul cu preparate inspirate direct din bucătăria Turciei.
Vedeta meniului este „Bazooka Dürüm”, un dürüm uriaș de aproximativ 45 de centimetri, umplut cu carne, legume și rucola. Poate fi comandat în trei variante: pui, vită sau mixt. Varianta cu pui, de 600 de grame, costă 35 de lei, în timp ce variantele cu vită și mixt, tot de 600 de grame, sunt 39 de lei.
O altă noutate este shaorma arabească, disponibilă cu pui, vită sau mixt. Elementul care o diferențiază este sosul de rodie, folosit pentru o aromă dulce-acrișoară specifică. Porțiile sunt de 600 de grame: varianta cu pui costă 35 de lei, cea cu vită 38 de lei, iar cea mixtă 35 de lei.
În meniu apare și Ateș Cheese Kebab, în variante cu pui sau vită, cu sos cheddar extra. Porția are 500 de grame, iar prețurile afișate sunt de 34 de lei pentru pui și 37 de lei pentru vită.
De la shaorma clasică la Iskender, lahmacun și pide
Pentru cei care preferă shaorma clasică, meniul pornește de la 24 de lei pentru shaorma mică de pui, de 450 de grame. Shaorma mare de pui, 600 de grame, costă 28 de lei. Variantele cu vită ajung la 30 de lei pentru porția mică și 33 de lei pentru cea mare, iar shaorma mixtă costă 29, respectiv 31 de lei. Există și shaorma crispy, la 30 de lei.
Un preparat turcesc cunoscut, Ateș Iskender, este servit cu sos de roșii, iaurt, roșii și ardei la grătar. Porția de 500 de grame costă 36 de lei cu pui și 39 de lei cu vită sau mixt.
Lahmacunul costă 25 de lei, varianta cu cașcaval 28 de lei, iar cea cu cașcaval și sucuk 32 de lei. Pidele pornesc de la 30 de lei pentru varianta cu cașcaval și ajung până la 39 de lei pentru combinația cu cașcaval, sucuk de vită și carne tocată. În meniu se mai găsesc pide cu carne tocată, carne tocată și cașcaval, sucuk și cașcaval, shaorma de pui sau shaorma de vită.
Lipiile și sosurile, pregătite în locație
Un detaliu pe care reprezentanții localului îl scot în evidență este modul de preparare. Potrivit acestora, lipiile sunt făcute pe loc, iar sosurile sunt pregătite în bucătăria proprie. Carnea este condimentată după rețetele folosite de bucătarul turc, iar localul promovează folosirea cărnii proaspete și a legumelor proaspete.
Inclusiv ayranul este preparat în locație, din iaurt natural și o combinație de ingrediente după o rețetă turcească.
Rețetele au fost aduse din Turcia de bucătarul Benjamin, de origine turcă, iar una dintre ideile centrale este ca o parte cât mai mare din preparare să se facă în locație. „Cele trei specialități ale noastre sunt exact din Turcia, cu ingrediente turcești, condimente turcești, totul turcesc, savoare 100% turcească. Lipiile le facem pe loc, nu le cumpărăm din comerț. Sosurile sunt făcute tot de noi”, explică reprezentanții 21 Ateș Döner.
Meniul este însă mult mai larg. Există burgeri, crispy, aripioare, cartofi prăjiți în mai multe variante și salate. Crispy Burger costă 28 de lei, Ateș Burger 30 de lei, meniul Ateș Burger 35 de lei, iar meniul Crispy XXL ajunge la 59 de lei. Cei care vor ceva mai ușor pot alege salată grecească – 26 de lei, salată cu ton – 28 de lei, salată shaorma de pui – 28 de lei, salată crispy – 29 de lei sau salată shaorma de vită – 30 de lei.
Deserturi cu tentă orientală
După un dürüm de 45 de centimetri, dacă mai rămâne loc, oferta continuă cu deserturi. Sunt disponibile baklava clasică, baklava cu vișine, baklava cu ciocolată și kadaif, dar și papanași și clătite. Papanașii cu Nutella costă 25 de lei, cei cu gem 18 lei, clătitele cu Nutella 16 lei, iar cele cu gem 12 lei.
Unde se găsește 21 Ateș Döner
21 Ateș Döner se află în municipiul Satu Mare, Bulevardul Henri Coandă nr. 2, vizavi de Colegiul Economic „Gheorghe Dragoș”. Comenzile pot fi făcute prin Bolt Food, iar telefonic se pot plasa comenzi cu ridicare din locație, la numărul 0749 695 396. Preparatele, noutățile din meniu și ofertele localului pot fi urmărite și pe pagina de Facebook „Ateș Doner (Ateș)”.
Localul mizează astfel pe o formulă simplă: rețete turcești, bucătar turc, condimente specifice și prepararea în locație a unor componente esențiale. Iar pentru sătmărenii care vor să treacă dincolo de clasica shaorma, „Bazooka” de 45 de centimetri, Iskenderul sau shaorma cu sos de rodie sunt câteva dintre variantele mai neobișnuite din meniu.
