Nouă produse tradiționale din Satu Mare au primit atestare oficială
Județul Satu Mare își extinde lista produselor tradiționale recunoscute la nivel național. Nouă solicitări depuse pentru atestarea unor produse tradiționale au primit aviz favorabil, iar documentațiile au fost aprobate atât la nivelul Direcției Agricole Satu Mare, cât și al Ministerului Agriculturii și Dezvoltării Rurale.
Reprezentanții Direcției Agricole Satu Mare au verificat toate cele nouă documentații depuse și au efectuat controale la trei unități de producție, fiind întocmite nouă procese-verbale de constatare. Ulterior, dosarele avizate au fost transmise către Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale pentru verificarea finală și eliberarea atestatelor de produs tradițional. Toate cele nouă solicitări au primit aviz pozitiv, iar atestatele au fost eliberate.
De la colaci și cozonaci la tăiței pentru supă
Produsele care au obținut atestatele sunt: Colac de Pomi – atestat nr. 842; Cozonac de Pomi – atestat nr. 843; Cornulețele bunicii Neli – atestat nr. 850; Cozonac de casă – Buna Neli – atestat nr. 847; Rulori cu magiun – Buna Neli – atestat nr. 849; Porloș cu mere – Buna Neli – atestat nr. 848; Haioșe cu magiun – Buna Mimi – atestat nr. 867; Tăiței pentru supă – Gărtene Mama Ema – atestat nr. 865; Cornuțe cu nucă – Buna Mimi – atestat nr. 866.
Dintre cele nouă produse atestate, unul aparține categoriei panificație, șapte sunt produse de patiserie, iar unul este produs făinos. Ponderea ridicată a produselor de patiserie arată că rețetele de prăjituri, cozonaci și preparate de casă rămân o componentă importantă a patrimoniului gastronomic local.
Rețete de familie, protejate oficial
Denumiri precum „Cornulețele bunicii Neli”, „Buna Mimi” sau „Gărtene Mama Ema” fac trimitere directă la rețetele transmise în familie și la gastronomia tradițională, exact segmentul pe care sistemul de atestare urmărește să îl protejeze și să îl promoveze. Prin obținerea atestatului, aceste produse intră oficial în categoria produselor tradiționale recunoscute, contribuind totodată la promovarea producătorilor și a gastronomiei din județul Satu Mare.
